Dal 1° gennaio 2018 diventa operativo il regolame..

17/07/2017
Dal 1° gennaio 2018 diventa operativo il regolamento europeo sul novel food, approvato a novembre 2015. Alimenti insoliti, che a causa di vecchi retaggi cultarali, tradizioni o legislazioni obsolete, non vengono utilizzati nelle cucine europee.
Le nuove norme aprono al commercio ed all'uso nelle preparazioni di tipi di alghe, funghi, microorganismi ed insetti finora assenti dal mercato alimentare. Non verranno cambiati gli standard europei in questo settore, ma ampliati ad abbracciare nuove possibilità.

Permane "l'effetto disgusto", radicato nelle mentalità più chiuse, ma con l'avvento dei ristoranti etnici, la maggior attenzione a problemi sociali ed ambientali, si apre qualche breccia; sempre a proposito di disgusto, molte persone intervistate sull'argomento si sono dette disposte al consumo di insetti purché in forma "mascherata", ad esempio sotto forma di farine.
Basti pensare che già 2 miliardi di persone al mondo se ne cibano quotidianamente, sono ricchi di fibre e proteine, la loro produzione richiede un impiego di risorse di gran lunga inferiore rispetto a quella di altri animali.
Se riuscissimo a superare questo tabù faremmo anche un grande passo avanti nella lotta contro la fame nel mondo.

Enea Melandri

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